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La Douce Noire  :

Le cépage Douce Noire (ou Corbeau), occupait une place importante autrefois en Savoie.
Non inscrit dans la liste des cépages autorisés pour l'appellation, en 1958, les plants ont été arrachés et c'est en 2008 que le cépage est inscrit au Catalogue Officiel des Variété de Vigne, après 50 ans de proscription.

Actuellement, nous le proposons en assemblage avec la Mondeuse, c'est la cuvée : la Huppe