La Mondeuse  :

La Mondeuse, cépage emblématique de la Savoie, semble avoir été un des principaux cépages cultivés sur le coteau, particulièrement au-dessus du hameau du Villard. Nous travaillons, entre autres, une parcelle dont certains pieds ont probablement une centaine d'années.

Un terrain marno-calcaire à structure schisteuse, une macération traditionnelle en vendanges entières non foulées, confèrent à notre Mondeuse un caractère fruité (fruits rouges et noirs selon les années).

La Mondeuse est un vin de petite garde, elle se révèle dans les quatre premières années, jeune, il est préférable de bien l'aérer avant de la déguster.

Nous aimons boire la Mondeuse à 16°/18° avec des plats en sauce ou du fromage à pâte cuite...

Nous vous proposons actuellement la Mondeuse 2020 en bouteille de 0,75 l et la 2019 en magnum (1,50l)

Ce sont nos dernières bouteilles en monocépage!

Nonobs'temps (2021)

raccourci de "nonobstant le temps", sous entendu, malgré la météo de 2021 (gel, grêle, pluies et donc mildiou), et grâce au travail de tri de nos vendangeurs, nous avons pu élaborer un vin de qualité... C'est une Mondeuse avec 1/4 Persan, dans la gamme : "prenons le temps". Comme la Mondeuse, ce vin est à partager autour de 17°.

Douce-Ombre (2022)

Vin à base de Douce-Noire, avec 20% de Persan. Pour les repas d'été, autour du barbecue, des salades, des wraps...

La Douce-Noire était le cépage rouge le plus répandu en Savoie en 1958. Il n'a pas été inscrit sur les listes des cépages autorisés pour faire un vin en AOP et donc, a pratiquement disparu. Michel Grisard, Roger Raffin et l'équipe du centre Ampélographique de Montmelian ont fait inscrire la Douce-Noire au catalogue en 2008, et de nouveau certains vignerons peuvent vous proposer ce cépage en assemblage ou en mono cépage.

l'Aitillance, mousseux  rosé, vendangé en 2019, est resté 18 mois sur lattes et est prêt à faire pétiller vos apéritifs!

Hop des bulles version 2021 est arrivé! c'est un petillant naturel rosé à base de Mondeuse et de Jacquère. Différent de la version 2020, et bien sympa l'été, quand il fait chaud...